LA STORIA DELLA FABBRICA “BOTTI” GAMBA
Incontro con il socio Mauro Gamba contitolare con il padre della storica azienda di Castell’Alfero. Mastri bottai da 7 generazioni; un’arte che la famiglia Gamba si tramanda ininterrottamente da secoli tanto che nel 1969 Eugenio Gamba riceve il premio per “attività ininterrotta” sempre con lo stesso metodo tradizionale. Gli anni ’70-’80 segnano una svolta con l’inizio della produzione delle barriques, unica azienda produttrice su tutto il territorio italiano, necessità legata alla rivoluzione enologica che richiede sempre più vini di qualità. Mauro Gamba ha spiegato come nasce una botte e una barrique. Vengono scelti i legni più pregiati che rilasciano quel profumo inconfondibile al vino che verrà inserito a riposare per il tempo necessario. Si predilige il rovere delle foreste francesi, ma si acquistano anche legni di acacia e castagno. Oltre alla Francia il legname viene acquistato “in lotti” durante aste prefissate, anche nei paese dell’est Europa come Slavonia, Ungheria, Polonia e Caucaso. ”Preferiamo acquistare il legno di quercus peduncolata (rovere) – ha detto Mauro Gamba – dalla Francia che ha un programma selettivo di abbattimento delle foreste stabilito dall’ONF (Organisation Nation Foret) mentre negli altri Stati si abbattono gli alberi in base alla richiesta”. Il problema sorge nel prezzo che viene stabilito durante le aste alle quali partecipano vari compratori. Negli ultimi anni il costo di un metro cubo di legname è salito fino a 4.600/4.700 euro per il rovere destinato alle barriques. La fabbrica Botti Gamba produce ca. 290-300 botti grandi all’anno e 300 barriques. Complesso ed affascinante il percorso di costruzione di una barrique, illustrato con l’ausilio di un video da Mauro Gamba ai soci rotazioni. La vita media di una barrique si misura in “passaggi”, vale a dire in quante in quanto tempo il vino vi rimane all’interno. Il problema sorge nel prezzo che viene stabilito durante le aste alle quali partecipano vari compratori. Negli ultimi anni il costo di un metro cubo di legname è salito fino a 4.600/4.700 euro per il rovere destinato alle barriques. La fabbrica Botti Gamba produce ca. 290-300 botti grandi all’anno e 300 barriques. Complesso ed affascinante il percorso di costruzione di una barrique, illustrato con l’ausilio di un video da Mauro Gamba ai soci rotazioni. La vita media di una barrique si misura in “passaggi”, vale a dire in quante in quanto tempo il vino vi rimane all’interno.
